三色蛋「蒸」好看又好吃！年节必备宴客冷盘小菜
无烟无油、配色好看的「三色蛋」，可说是宴客或年节必备的讨喜冷盘小菜，轻松用电锅蒸好之后，放在冰箱备用，随时加菜不烦恼！ 食材： 皮蛋2颗 咸蛋2颗 鸡蛋4颗 太白粉1/4茶匙 米酒8ml 盐适量 白胡椒粉适量 做法： 1、皮蛋、咸蛋放入电锅中蒸熟，取出泡冷水降温，去壳切成大丁。将15ml清水、太白粉调制成调味料一，米酒、盐、白胡椒粉混合调制成调味料二备用。 Tips：皮蛋、咸蛋蒸熟后再切比较不易黏刀。 2、打蛋分开蛋黄与蛋白，蛋白加入调味料二搅拌均匀，再加入调味料一拌匀，过滤2～3次去除杂质。...